Mojarra Empanizada en Papas Fritas y Rábano Picante

Ingredientes

• 4 filetes de Mojarra fresca
• 2 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 1 limón, su jugo
• Una pizca de azúcar
• 1 cucharada de rábano picante preparado
• 1 bolsa de papitas fritas machacadas
• 1 cucharadita de eneldo picado

Instrucciones

1. Poner a calentar una sartén antiadherente sobre fuego medio-alto y añadir el aceite. Sazonar los filetes de Mojarra con sal y pimienta. Cuando el aceite empiece a humear, colocar el pescado y cocinarlo durante 3 minutos por lado.
2. En un tazón mezclar la mostaza, el jugo de limón, el azúcar y el rábano picante. En otro tazón colocar las papitas machacadas y el eneldo fresco.
3. Colocar en una charola para hornear y frotar los filetes con la mezcla de la mostaza y el rábano, y cubrirlos con la mezcla de las papitas y el eneldo. Servir de inmediato.