Empapelado de Pescado con Verduras

Ingredientes

• 1LB (454 g) de fajitas de pescado Naturalmente Mejor Mojara Mexicana
• 1 manojo de flor de calabaza
• 1 taza de jitomates cherry partidos por la mitad
• ½ cebolla rebanada
• 1 rama de epazote picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de queso panela cortado en cubos
• 1 chile poblano en rajas

Instrucciones

1. Mezclar todos los ingredientes en un tazón. Sazonar con sal y pimienta.
2. Dividir la mezcla en cuatro y en 4 rectángulos de papel aluminio, colocar una porción y cerrarlos.
3. Hornear a 180°C por 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.