Tilapia Oriental Bowl

Ingredientes

• 1 bolsa de 200 g de Cubitos de Tilapia Regal Springs
• 750 ml de agua
• ½ hoja de laurel
• ½ cucharadita de aceite de ajonjolí
• 1 trozo de jengibre fresco (1.5 cm), en láminas
• ½ diente de ajo, machacado
• Sal y pimienta al gusto

Para el bowl

• 1 taza de arroz Hogan, jazmín o sushi cocido y enfriado
• ½ taza de edamames cocidos y pelados
• ½ aguacate, en rebanadas
• ½ pepino, en rodajas finas
• ½ taza de germen de alfalfa
• 1 chile serrano, finamente rebanado
• 1 cucharada de ajonjolí negro y blanco tostado
• ½ taza de salsa ponzu (opcionalmente mezclada con limón)

Instrucciones

1. Colocar en una olla el agua junto con la media hoja de laurel, jengibre, ajo, sal, pimienta y el aceite de ajonjolí. Llevar a ebullición.
2. Agregar los Cubitos de Tilapia y cocinar de 4 a 6 minutos, cuidando que no se sobrecuezan.
3. Retirar con una espumadera y enfriar rápidamente en agua con hielo. Escurrir bien.
4. Cocinar el arroz según las instrucciones del paquete. Dejar que se enfríe ligeramente.
5. Montar los bowls colocando una base de arroz y acomodar los ingredientes en secciones: edamames, pepino, germen de alfalfa, rebanadas de aguacate y los cubitos de Tilapia.
6. Bañar con salsa ponzu al gusto. Espolvorear con el ajonjolí tostado.