Lomo de Pescado al Perejil

Ingredientes

• 8 lomos de pescado
• ½ taza de aceite de oliva
• 1 taza de hojas de perejil
• 3 dientes de ajo asados
• Sal y pimienta al gusto
• Hojitas de perejil fritas para decorar

Instrucciones

1. Licuar el aceite de oliva con el perejil y el ajo. Sazonar al gusto. Reservar.
2. Salpimientar los lomos de Mojarra.
3. Calentar en un sartén y agregar 1 cucharada del aceite de perejil, sellar uno a uno los lomos por ambos lados y cocinar por espacio de 6 a 8 minutos dando vuelta hasta que queden perfectamente cocidos. Repetir el mismo procedimiento con todos los cortes.
4. Servirlos calientes acompañados de su ensalada favorita o arroz al vapor. Decorar con hojas de perejil frito y aceite de perejil.