Cubitos de Pescado Capeado en Salsa Agridulce de Naranja

Ingredientes

1LB (454g) Cubitos de pescado Naturalmente Mejor Mojarra Mexicana de Regal Springs
2 claras de huevo
1/3 taza de harina
1/3 taza de fécula de maíz
Aceite para freír

Salsa:

• 2 naranjas, el jugo
• 2 naranjas en gajos
• 1/3 taza de azúcar
• 1/3 taza de vinagre de arroz
• 1/3 de taza de agua
• ¼ taza de soya
• 1 cucharadita de jengibre picado
• 1 diente de ajo triturado
• 2 cucharaditas de fécula de maíz
• 1 cucharada hojuelas de chile

Instrucciones

1. Sazonar con sal los cubitos de pescado. Sumergir en las claras de huevo ligeramente batidas y empanizar con la mezcla de fécula y harina. Calentar el aceite y freír hasta que se cuezan y tomen color.
2. Para la salsa, disolver la fécula en el agua y mezclar muy bien el resto de los ingredientes. Verter en un sartén y cocinar hasta que hierva y espese ligeramente.
3. Para servir, colocar los cubitos de pescado sobre el plato y bañar con la salsa, puedes acompañar con arroz blanco cocido.