Sandwich de Pescado Empanizado con Salsa Tártara

Ingredientes

• 1LB (454 g) de fajitas de pescado Naturalmente Mejor Mojara Mexicana
• Sal y pimienta
• Aceite para freír
• 1 taza de harina
• ½ taza de agua
• 2 huevos ligeramente batidos
• 2 tazas de panko
• 4 piezas de pan para hamburguesa, sándwich
• Salsa tártara
• Jitomate rebanado, al gusto
• Lechuga, al gusto

Salsa tártara:

• 3 cucharadas de cebolla picada muy finamente
• 3 cucharadas de pepinillos picados muy finamente
• 1 cucharadita de alcaparras picadas
• 1/2 taza de mayonesa
• 2 limones, el jugo
• 1 cucharada de mostaza dijon
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1 cucharada de salsa inglesa
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de perejil picado

Instrucciones

1. Sazonar las fajitas de pescado con sal y pimienta.
2. Mezclar el huevo con el agua.
3. Empanizar las fajitas de pescado pasando primero por harina; sacudir el exceso y sumergir en el huevo, y finalmente por el panko.
4. Freír las fajitas en aceite caliente. Retirar del aceite una vez estén doradas, y dejar escurrir sobre papel absorbente.
5. Para armar el sándwich, untar la salsa tártara sobre el pan y colocar una lechuga, el pescado y el jitomate.

Salsa Tartara:

1. Picar los ingredientes en un procesador de alimentos.
2. Mezclar todo hasta que esté bien incorporado.