Lomos de Pescado Navideño

Ingredientes

• 10 lomos de pescado
• ½ taza de aceite de oliva
• 2 cabezas de ajos
• ¾ de taza de cebolla
• 1 kg de jitomate
• ½ taza de perejil
• 30 g de alcaparras
• ½ taza de pimiento del piquillo molido
• ½ kilo de papa cambray cocida y sin cáscara
• Sal 2 cucharaditas
• ½ taza aceitunas grandes sin hueso
• 7 piezas de chiles güeros

Instrucciones

1. Picar todos los ingredientes y reservar por separado.
2. Poner en una cacerola el aceite hasta calentar agregar el ajo y dorar.
3. Agregar la cebolla hasta acitronar.
4. Agregar el jitomate y tapar por 15 min.
5. Después de ese tiempo agregar el perejil y los lomos de pescado en dos partes, sazonar y cocinar hasta concentrar.
6. Agregar las aceitunas y chiles güeros.
7. Servir caliente y acompañado de pan.